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为何古人喝白酒前,都得先“温酒”,而现在都是直接喝,涨知识了

* 来源: * 作者: admin * 发表时间: 2020-09-08 17:16:32 * 浏览: 0




古人喝酒似乎有一个约定俗成的说法,那便是喝酒前得先把酒煮一煮温热以后再饮用。但这其中的原因究竟为何呢?

其实这里头的各种缘由也不难理解,古代酿酒技术不先进,关键就在于这白酒所含的成分,里头含有甲醇、乙醇等有机化合物。



而这乙醇恰巧是能够致使白酒产生辛辣的口感的物质,甚至将乙醇饮用过多,还会出现头晕醉酒的现象。

但所幸的是乙醇沸点并不高,只需稍加温热,便可以让其挥发,且乙醇在挥发之后,饮用白酒的口感会舒爽,刺激更能让融入到处饮酒作乐的环境当中去。

这就是古人在喝酒前都习惯先将酒温热之后再进行饮用的原因。



而现在的白酒不需要温热的原因,则在于现今的酿酒造酒技术与古时比起来要进步了太多,里面的杂醇油物质几乎都处理干净了。所以,人们在饮酒时已经没有必要再做加热了。

首先是,现代所具有的高温蒸馏技术,足以让甲醇、乙醇等沸点稍低的有机化合物全部挥发。

其次是,现今勾调白酒的技术也远非古时所能比拟,此时勾调白酒的技术已是能够经由技术手段让类似于甲醇、乙醇的物质减少,让饮用者在喝酒时不那么的容易上头。